5月18日起，天祥認(rèn)證公司和中質(zhì)協(xié)質(zhì)量保證中心外審專家分別對我公司山東大區(qū)青島煉化餐廳、通用一期餐廳、育才中學(xué)餐廳、青島海爾白電餐廳展開了體系外審工作，山東大區(qū)體系管理部經(jīng)理王格負(fù)責(zé)了兩次外審的組織工作。通過6位專家為期4天嚴(yán)密細(xì)致的審核，我公司順利通過ISO22000\ISO9001\HACCP\OHSAS18001\ISO14001五大體系認(rèn)證，這也是公司首次在山東大區(qū)推進(jìn)ISO22000體系認(rèn)證工作。ISO22000，即食品安全管理體系，采用了ISO9001標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)，將HACCP原理作為方法應(yīng)用于整個體系。但是ISO22000又不等同于ISO9001、HACCP標(biāo)準(zhǔn)，它可以與其他管理標(biāo)準(zhǔn)相整合，如質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境管理體系標(biāo)準(zhǔn)等。

       此次外審得到了公司領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，管理中心顧總參加了首次會議。顧總表示，公司非常注重體系標(biāo)準(zhǔn)落地，因此高度重視每次外審工作。通過每年度的外審，會不斷發(fā)現(xiàn)我們在執(zhí)行過程中存在的不足，同時指出今后工作改進(jìn)的方向。每年的外審工作都是一次提升公司管理水平的契機。

       在兩次審核中，外審老師對ISO標(biāo)準(zhǔn)條款實施的各個環(huán)節(jié)及整個HACCP計劃的運行過程進(jìn)行了嚴(yán)密、細(xì)致的評審。對各職能部門目標(biāo)指標(biāo)、公司全年度的驗證活動，公司內(nèi)審、管理評審活動進(jìn)行了排查及詢問。在現(xiàn)場審核過程中，各位老師對GMP和SSOP內(nèi)容進(jìn)行了重點關(guān)注，對原材料驗收、菜品烹制、添加劑管理、餐具洗刷消毒、冷拼制作、二次加熱、配餐過程等各個過程的關(guān)鍵限值監(jiān)控進(jìn)行了現(xiàn)場評審。其中，在環(huán)境管理體系和職業(yè)健康管理體系審核過程中，外審老師重點關(guān)注了重大危險源及重要環(huán)境因素的控制措施及應(yīng)急演練過程。在ISO22000認(rèn)證審核過程中，外審老師對公司文件的可操作性上給予了諸多建議，對整個HACCP文件的嚴(yán)密性、HACCP計劃確認(rèn)、驗證活動給予了充分的指導(dǎo)和建議。

       在末次會議上，天祥認(rèn)證公司外審老師對四體系的良好運行給予充分肯定，并高度評價了公司在10年認(rèn)證道路上的不斷進(jìn)步、持續(xù)改進(jìn)。中質(zhì)協(xié)質(zhì)量保證中心外審專家則高度評價了公司的高度執(zhí)行力及現(xiàn)場員工精神面貌。當(dāng)然，在審核中，也暴露出我們在管理中的一些不足，兩次外審也均開具了輕微不符合項。在末次會議上，顧總對外審老師表示了感謝，并指出通過此次外審，對整個體系管理幫助很大，要求體系人員及各職能部門按照審核老師的意見，將各項工作跟蹤落實到位。

      本次外審得到了外審餐廳的全力配合：青島煉化餐廳升級了多處硬件設(shè)施，在餐廳內(nèi)部逐級落實各項工作，整個現(xiàn)場操作流程得到外審老師的一致肯定；煙臺通用餐廳積極與甲方溝通，提前將各項資料準(zhǔn)備齊全；育才中學(xué)餐廳及青島海爾白電餐廳雖然是第一次認(rèn)證ISO22000標(biāo)準(zhǔn)，但各項工作平穩(wěn)推進(jìn)，展現(xiàn)了兩個餐廳在日常管理中扎實的基礎(chǔ)。

       此次外審工作為體系及各職能部門今后工作開展提供了科學(xué)的思路和改進(jìn)的方向，使我們更加清晰地認(rèn)識到，在管理的道路上只有夯實基礎(chǔ)、不斷完善，才能將風(fēng)險管控到最低，只有將理論體系與實踐相互融合和促進(jìn)，才能更好的提升管理水平。